Ιταλική αφράτη focaccia

Η focaccia είναι ένα είδος ιταλικού ψωμιού το οποίο φτιάχνεται με ελαιόλαδο ενώ μπορεί να έχει επάνω μυρωδικά ή/και λαχανικά, όχι όμως τυριά ή αλλαντικά. Συνοδεύει ένα πιάτο μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και για την παρασκευή σάντουιτς. Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και από χορτοφάγους αρκεί να αντικαταστήσουν το γάλα με νερό. Δοκιμάστε την και θα εκπλαγείτε με τα αρώματα που θα κυριεύσουν την κουζίνα σας. Αφράτη από μέσα και τραγανή από έξω συνοδεύεται με ένα ποτήρι καλό κρασί και καλή παρέα φυσικά!!!

Υλικά για τη ζύμη

3 1/2 φλυτζάνια αλεύρι

1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό

1 φλυτζάνι χλιαρό γάλα

1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων

1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη

1 φακελάκι μαγιά

Extra  υλικά 

250 γρ. ντοματίνια κομμένα σε λωρίδες

100γρ. ελιές σε λωρίδες

1 κόκκινο κρεμμύδι σε λωρίδες

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλάκι ρίγανη

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ βάζουμε το νερό με τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Παράλληλα κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα και κάνουμε στο κέντρο του μπωλ μια λακούβα στην οποία θα βάλουμε το μείγμα με τη μαγιά, το γάλα και το ελαιόλαδο. Αφού ζυμώσουμε απαλά αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος. Οταν είναι έτοιμο στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί και το απλώνουμε με τα δάχτυλα (πάχος περίπου 1,5 εκ). Πιέζουμε ελαφρώς την επιφάνεια με τα δάχτυλα και ραντίζουμε με το μείγμα με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τη ρίγανη. Στο τέλος βάζουμε τις ντομάτες, τις ελιές (αφού τις ξεπλύνουμε μια φορά για να μην είναι πολύ αλμυρές) και το κρεμμύδι το οποίο μπορούμε να το έχουμε ξεπλύνει, έτσι ώστε να φύγει η "σπιρτάδα" για να είναι γλυκό όταν ψηθεί. Ψήνουμε στους 190°C για 30 λεπτά.

                                                                                                     Καλή σας όρεξη!

Υ.Γ. Εκτός από ρίγανη μπορεί να χρησιμοποιηθούν και άλλα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο, θυμάρι.
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση ή αναπαραγωγή του άρθρου χωρίς την άδεια της συγγραφέως.

Η Συμβολή του Παραδοσιακού παιχνιδιού "Κουτσό" στη Ψυχοκινητική ανάπτυξη του Παιδιού

 Ατελείωτες ώρες παιχνιδιού στο δρόμο χωρίς ιδιαίτερο εξοπλισμό, το μόνο που ακούγονταν ήταν χαρούμενες παιδικές φωνές! Αγωνία για να ξεκλέψουν λιιιίγη ακόμα ώρα ξένοιαστου παιχνιδιού όταν ακούγαν το κάλεσμα των γονιών για να επιστρέψουν στο σπίτι... Αυτή η εικόνα κυρίευσε το μυαλό στο αντίκρυσμα μιας "ζωγραφιάς" με αριθμούς... όπως πολύ σωστά θα μπορούσε να περιγράψει ένα μικρό παιδί που βλέπει πρώτη φορά την εικόνα ενός σχεδίου για το παιχνίδι κουτσό.

 Ορμόμενη από τα παραπάνω, το θέμα του άρθρου είναι το παραδοσιακό παιχνίδι "κουτσό". Όχι όμως η περιγραφή του, αλλά ο βαθμός στον οποίο συμβάλλει στην ψυχοκινητική ανάπτυξη των παιδιών και οι τομείς στους οποίους ασκεί θετική επίδραση. Άλλωστε ότι είναι παραδοσιακό περιέχει μέσα του τη "σοφία".

 Το παιχνίδι αυτό μπορεί να αποτελέσει πολύτιμο εργαλείο εκμάθησης αλλά και εξάσκησης  αντιληπτικοκινητικών δεξιοτήτων. Μαθαίνει στο παιδί τα μέρη και τις ζώνες του σώματος μεμονωμένα,  ενώ παράλληλα το βοηθάει να αντιληφθεί τις λειτουργίες του σώματος. Αποφασίζει συνειδητά ποιο μέρος του σώματος είναι το χέρι και ποιο χέρι θα ρίξει την πέτρα (δεξί-αριστερό), ποιο μέρος του σώματος είναι το πόδι και το καθιστα ικανό να επιλέξει με ποιο πόδι (δεξί-αριστερό) θα κάνει το άλμα κουτσό. Η στατική αλλά και η δυναμική ισορροπία μονοπωλούν το ενδιαφέρον, διότι η κατάκτηση της ισορροπίας είναι μια από τις βασικές δεξιότητες στα πρώτα στάδια της κινητικής ανάπτυξης του παιδιού. Αφού κατακτήσουν την στατική ισορροπία, παίρνει τη σκυτάλη η δυναμική ισορροπία και μάλιστα το άλμα στο ένα πόδι "κουτσό". Η αλτική ικανότητα έχει πρωτεύοντα ρόλο. Επίσης, η οπτική αντίληψη το καθιστά σίγουρο για την κατεύθυνση των κινήσεων του μέσα στο χώρο, ενώ ταυτόχρονα του διδάσκει τον τρόπο με τον οποίο μπορεί συνειδητά να αλλάξει θέση μέσα στο χώρο σύμφωνα με τα όρια. Παράλληλα, το παιδί παίζοντας αυτό το παιχνίδι εξασκεί τη συνεργασία ματιού-χεριού, αφού βασική προϋπόθεση για να ρίξει την πετρούλα στο τετράγωνο και μέσα στα όρια είναι, να μπορεί να ελέγχει την κίνηση του χεριού του.

 Ένα παιχνίδι λοιπόν, το οποίο μαθαίνει στο παιδί να προσανατολίζεται στο χώρο χρησιμοποιώντας το σώμα του ως σημείο αναφοράς. Ταυτόχρονα βιώνει το σώμα του και  μαθαίνει τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να κινηθεί μέσα στο χώρο μέσω της αλτικής ικανότητας, είτε με μετατοπίσεις προς τα εμπρός, είτε με αλλαγές κατεύθυνσης (δεξιά, αριστερά, πίσω). Πολλαπλά τα οφέλη, αφού το κουτσό μπορεί να παιχτεί με ένα ή περισσότερους παίχτες. Στη δεύτερη περίπτωση το παιδί αρχίζει να λειτουργεί σύμφωνα με τους κανόνες του παιχνιδιού και να συνεργάζεται με τα παιδιά, ενώ παράλληλα μαθαίνει να έχει υπομονή και να περιμένει στη σειρά του!

 Όταν δεν έχει ολοκληρωθεί το άλμα "κουτσό" (< 3 ετών), μπορεί να παιχτεί τροποποιημένο με απλούστερη μορφή. Ενώ όταν το παιδί κατακτήσει το άλμα στο ένα πόδι (περίπου 4 ετών)  μπορεί να παιχτεί στην κανονική του μορφή.

Συμβουλή "Οταν το άλμα στο ένα πόδι είναι δύσκολο μπορείτε να παροτρύνετε το παιδί να εκτελεί το άλμα με τα δύο πόδια!"

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση ή αναπαραγωγή του άρθρου χωρίς την άδεια της συγγραφέως.

Κινητική Ανάπτυξη και Αυτοεκτίμηση Παιδιών και Εφήβων με Προβλήματα Όρασης

   Η όραση αδιαμφισβήτητα αποτελεί το πολυτιμότερο αγαθό του ανθρώπου. Σύμφωνα με τον Gibson είναι η βασίλισσα των αισθήσεων. Η απώλεια ή η έκπτωση της όρασης συνεπάγεται σοβαρές επιπτώσεις για τη ζωή και την εξέλιξη του κάθε ατόμου.

   Τα παιδιά και οι έφηβοι με οπτική αναπηρία συναντούν αρκετούς περιορισμούς στην καθημερινή τους ζωή. Αντιμετωπίζουν  δυσκολίες στο γνωστικό, στον κοινωνικό, στο συναισθηματικό και στον κινητικό τομέα ανάπτυξης της προσωπικότητάς τους. Όσον αφορά τα ελλείμματα στον κινητικό τομέα, οι  άμεσες συνέπειες των φτωχών κινητικών ικανοτήτων που παρατηρούνται στα παιδιά με οπτική αναπηρία είναι ο αποκλεισμός και η περιθωριοποίησή τους από τις ομάδες των συνομηλίκων τους, γεγονός που τους δημιουργεί αισθήματα ανασφάλειας, απογοήτευσης, εγωκεντρικότητας, κοινωνικής απομόνωσης, κατωτερότητας και χαμηλής αυτοεκτίμησης. 

   Σύμφωνα με ευρήματα ερευνών η κινητική ανάπτυξη των παιδιών με προβλήματα όρασης είναι περιορισμένη και λιγότερο ολοκληρωμένη συγκρινόμενη με παιδιά χωρίς κάποιου είδους οπτική αναπηρία. Ο ρόλος της Προσαρμοσμένης Φυσικής Αγωγής είναι πρωταγωνιστικός συμβάλλοντας στη ανάπτυξη, την εξάσκηση αλλά και την ολοκλήρωση βασικών αναπτυξιακών δεξιοτήτων. Το θέμα της έρευνας που ακολουθεί είναι "Η κινητική ανάπτυξη και αυτοεκτίμηση παιδιών και εφήβων με οπτική αναπηρία". Ένα ενδιαφέρον άρθρο της νηπιαγωγού  Msc Πηνειώ Χριστοδούλου και των συνεργατών της, το οποίο επισημαίνει την χαμηλή κινητική ανάπτυξη και αυτοεκτίμηση παιδιών και εφήβων με προβλήματα όρασης. Επίσης, σύμφωνα με τα αποτελέσματα του άρθρου υπάρχει αλληλεπίδραση της κινητικής ανάπτυξης και της αυτοεκτίμησης ατόμων με προβλήματα όρασης. Σε μελλοντικό άρθρο θα παρουσιαστούν και τα αποτελέσματα της επίδρασης ενός προγράμματος άσκησης στην κινητική ανάπτυξη παιδιών και εφήβων με οπτική αναπηρία. Περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε στον παρακάτω σύνδεσμο.

https://www.researchgate.net/publication/270283595_Motor_Development_and_Self-Esteem_of_Children_and_Adolescents_with_Visual_Impairment

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση ή αναπαραγωγή του άρθρου χωρίς την άδεια της συγγραφέως.

Λαχταριστή Ελαφριά Πίτα Γύρο με Κοτόπουλο

Στο σπίτι ή έξω, οικογενειακά ή με φίλους,  ελαφριά ή πιο βαριά όλοι θα Τσικνήσετε... Αυτή είναι η τέλεια συνταγή! Είναι μια light εκδοχή του παραδοσιακού γύρου κοτόπουλου σε πίτα με ελάχιστα λιπαρά!!!

Χρειάζεται ελάχιστο χρόνο αρκεί να έχετε έτοιμο το κοτόπουλου ή/και τα μπιφτεκάκια!

Υλικά

4 πίτες

4 φύλλα μαρούλι

λίγο κρεμμύδι (ροδέλες)

2 μπούτια κοτόπουλο βρασμένο

αλατοπίπερο

ρίγανη

Σάλτσα

2 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι 2%

1 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη

1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι το κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια (χωρίς λάδι) προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και ψήνετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά για να ξεροψηθεί. Μόλις είναι έτοιμο βγάζετε από το τηγάνι το κοτόπουλο και βάζετε μία-μία τις πίτες (χωρίς λάδι). Ψήνετε κάθε πλευρά και μόλις είναι έτοιμες μπορείτε να αρχίσετε να τις ετοιμάζετε. Κόβετε τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλα και επάνω βάζετε την πίτα, προσθέστε πρώτα το μαρούλι με το κρεμμύδι, έπειτα το κοτόπουλο και στο τέλος τη σως (ανακατευετε με ένα κουτάλι το γιαούρτι , τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο). Τυλίξτε και είναι έτοιμο!!! Η συνταγή μπορεί να γίνει και με μπιφτεκάκια τα οποία έχετε ετοιμάσει από πριν και τα αντικαθιστάτε με το κοτόπουλο. Προσθέστε και πατατούλες ψημένες στο φούρνο σε λαδόκολλα!!!

Καλέστε τους φίλους σας στο σπίτι και θα σίγουρα θα αποσπάσετε τα πιο θετικά σχόλια για τη μαγερική σας. Η λαχταριστή πίτα θα κερδίσει και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη!!!

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση ή αναπαραγωγή του άρθρου χωρίς την άδεια της συγγραφέως.